Ö

В ресторане «Ö» главное внимание будет обращаться на отечественное сырьё и в соответствии с его сезонностью будет варьироваться меню. Само собой разумеющимся для нас является использование наилучшего местного и северного сырья. Предполагается тесное сотрудничество с мелкими производителями и хуторянами. Значительное внимание будет уделяться сезонности, собирательству и старинным способам приготовления пищи. Мы не страшимся разбирать на части старые классические образцы и складывать их по-новому. В конце концов еда должна быть честной – ничего не скрывая и без лишнего украшательства. Ужин в ресторане «Ö» будет как маленькое представление, которое расскажет свою историю.